たくあん完成！
「そろそろ漬かったと思う」
と言って、勇貴住職が樽の中からそっと大根を取り出しました。
途中で味見をすることができないですから、時々思い出しては不安になるのか「おいしくないかもしれない・・・」と住職にしてはめずらしくネガティブ発言をしていました。
が、結果のお味は「美味しい！」でした。
パリッと、しっかり漬かっていました。
あの材料でこういう味、食感になるんだね。
住職なりに「こうなる、ということは今度漬けるときは・・・」と改善も考えているようです。
しっかり目の塩漬けなので、塩抜きしてからいただきます。
仏膳にて、まずはお仏様に。
漬物名人が多い津山町ですが、その味にたどり着くまでどれだけの経験と工夫を繰り返してきたのでしょうか。
自分で作ってみて、改めて皆さんのすごさも知ることができました。
そして昨日は、梅花流の補任命状と教階章が届きました。
寒さと日々の忙しさを理由に練習をおろそかにしているところだったのでどっきり(^^;
目の前のこと、自分ができることを一生懸命続けなさいと言われているようです。
