シン・たくあん
お仏膳には必ず漬物を。
住職は修行中に典座寮も経験していますので、お仏膳に関していろいろと教えてもらいます。
お寺では漬物上手なお檀家さんが多いので頂いた場合はありがたくつかわせていただきますが、私自身は漬物を ...
たくあん和尚
漬物の中でもたくさんの人がよく食べている「たくあん」は、臨済宗の沢庵和尚が考案したという説があります。
曹洞宗の本山永平寺では、雲水の食事になるたくあん漬けを修行の一環として毎年12月に漬け込みます。
そういう ...
住職の初たくあん作り
仏膳には欠かせない漬物。
よく登場するのは、たくあん。
いざというときはキュウリや白菜を塩でさっと浅漬けもできますが、漬物にできる野菜がないときもあるので、必ず日持ちのするたくあんをストックしています。 ...