精進料理

お盆3日目、今年の暑さはキツイですね。

ダメージはありつつも、無事に合同供養を終えてほっとしているところです。

皆様お墓参り、お寺参りはされましたか？これからの方も暑さ対策は十分にしてお出かけください。 ...

先日、昆布が湿気ってしまっているのに気づいたのです！

檀家さんからいただいた昆布で、特にお仏様のお膳を作るときには欠かせない大事なだし昆布です。

ネットで調べると、昆布が湿気ってしまったら天日干しにすると良いと ...

仏膳を作るときは昆布と干し椎茸で出汁を取っています。市販の出汁は鰹節などが入っていたりするので使いません。

なんとなくでやってきたのですが、曹洞宗の動画で典座さんの『基本の精進出汁』を見て出汁の取り方の再確認をしました。

6月に永平寺に行った時の写真を見返していたら、朝食の写真があったのでご紹介します。（一人部屋食だったので、失敬して撮らせていただきました）

朝食のことを「小食（しょうじき）」といいます。

この日は、白がゆ、切り ...